| 500g di carne magra 2 cucchiai di olio 1 cipolla affettata 3 spicchid’aglio schiacciati 2 cucchiaini di cumino 1 cucchiaino di timo 2 foglie di alloro 400g di pomodori pelati Luisa 500g di patate a pezzetti 2 carote affettate finemente 4 zucchine affettate finemente 250g di funghi 250g di zucca gialla a dadini 2 cucchiai di passata di pomodoro Luisa 125ml di vino rosso 20g di prezzemolo fresco |
1) Riscaldate il forno a 180°C.Togliete tutto il grasso dalla carne e tagliatela a cubetti di 2cm.
Ungete con l’olio una larga padella antiaderente e rosolate la carne finchè non si scurisce.Togliete
la carne e nella stessa padella aggiungete altro olio, saltate la cipolla finchè non sarà imbiondita.
Aggiungete l’aglio, il timo, il cumino, l’alloro; rosolate per un minuto.
2) Unite la carne alle spezie.Aggiungete 375ml di acqua e il pomodoro, mescolando.Continuate la cottura
per 10 minuti.In una teglia unite la carne, la verdura, il pomodoro e il vino.
3) Cuocete in forno con la teglia coperta per un ora.Mescolate e lasciate cuocere scoperto per 20 minuti.
Togliete le foglie di alloro e aggiungete il prezzemolo fresco.
