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5 fette di pane 3 cucchiai di prezzemolo 3 spicchi di aglio 4 costolette di vitello 3 cucchiai di latte 2 cucchiai d’olio di oliva 1 cipolla 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaino di peperoncino verde 1 cucchiaino di peperoncino rosso 2 cucchiai di aceto balsamico 1 cucchiaino di zucchero di canna 500g di polpa di pomodoro Luisa |
1)Preriscaldate il forno a 180°C.Mettete una griglietta dentro una teglia e fate scaldare.Mettete
il pane, l’aglio e il prezzemolo nel mixer e frullate.
2)Condite le costolette con sale e pepe, immergetele nel latte e poi nella panatura.Mettete in forno sulla griglia per 20 minuti.
3)Nel frattempo scaldate l’olio in una padella, aggiungete la cipolla, i capperi, il peperoncino e fate cuocere per 8 minuti.Aggiungete l’aceto,
la polpa di pomodoro e lo zucchero e fate bollire per 15 minuti.
4)Togliete le costolette dalla griglia, mettete del pomodoro nella teglia sopra le costolette e poi coprite con il pomodoro rimanente.Rimettete
in forno a 150°C per 10 minuti.
