1) Scaldate il brodo e mantenetelo al bollore.Ungete d’olio una grande padella, aggiungete cipolla e aglio, e cuocete finche non sono
teneri.Aggiungete il peperone, i funghi e il riso e mescolate bene.Aggiungete gradualmente 125ml di brodo, mescolando finchè il liquido
non è assorbito.Continuate ad aggiungere un pò per volta il brodo finche il riso non è cotto.Togliete dal fuoco,aggiungete il formaggio e il
basilico, regolate di sale e pepe.
2)Togliete i gambi dalla verza, lessate le foglie, una alla volta, in una pentola di acqua bollente per 30 secondi.Asciugate su un canovaccio.
Togliete tutte le nervature dure dalle foglie con un coltello affilato, ma senza dividere in due la foglia.
Se necessario, sovrapponete un pò i due lembi per avere una superficie compatta.Mettete un cucchiaio di ripieno al centro della foglia e arrotolate.
Legate con spago da cucina.
3)Mettete il pomodoro, l’aceto balsamico e lo zucchero in una padella antiaderente e mescolate bene.Aggiungete gli involtini coprite e cuocete per 10 minuti.
Togliete lo spago e servite con il pomodoro.
